Agricultura, frutas, verduras y sus beneficios

Agricultura

Hace muchísimos años el obtener el propio alimento fue una necesidad primordial para la subsistencia del ser humano, con la siembra se produjo la agricultura y de esta se podían obtener frutas y verduras para la alimentación de las personas. Con el pasar de los tiempos se ha ido modificando las técnicas para sembrar, las herramientas utilizadas y hasta la misma fruta o verdura a sido cambiante por la mano del hombre; todos estos cambios surgen por la necesidad del hombre y del contexto en el que se encuentra, agregándole un aspecto muy importante que es la inmersión de la tecnología en este campo y la necesidad de utilizarla.

La Agricultura tradicional se caracterizaba por la carencia de tecnificación y tecnología. De manera que su producción era escasa y se limitaba para el propio consumo del agricultor y su familia.

Las herramientas básicas de esta labor eran la hoz, la azada o la pala, excepto en situaciones extraordinarias donde el agricultor poseía un tractor. Aún así su rendimiento no era utilizado en su máximo potencial. 

La Agricultura Moderna se caracteriza por el empleo de ciencia y tecnología. Ahorrando recursos económicos y temporales e incrementando la cantidad y calidad de los productos.

Este modelo de cultivo nace con la finalidad de responder a las necesidades de los mercados, comercializando miles de toneladas. Dicho empleo de técnicas y maquinaria avanzada reducen riesgos como la dependencia de factores climáticos o la mano de obra, incorporando sistemas mucho más eficaces. (MSC 2017)

 Frutas y Verduras

Las frutas y las verduras contienen gran variedad de beneficios y propiedades nutricionales: Contienen Vitamina C, vitamina A, antioxidantes que permiten prevenir enfermedades son bajas en calorías, contienen gran cantidad de agua proporcionando un bajo aporte calorico, ácido fólico, vitaminas B,  vitamina E, minerales como el potasio, magnesio y fibra. 

Si se consume frutas y verduras frescas se puede prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además ayuda a luchar contra el sobrepeso y la obesidad.

Las frutas se puede consumir de diferentes maneras para aquellos que se le es difícil su consumo: en jugos, en puré, en helados, mezclados con algún yogur o cereal.

Las verduras pueden ser consumidas al vapor, fritas, asadas, en ensaladas, en sopas y hasta en jugos.

Según el color de las frutas y las verduras nos ofrecen unos beneficios:

COLOR	FRUTAS Y VERDURAS	BENEFICIOS
Amarillo y naranja	Manzanas amarillas, melón, toronja, lima, mango, naranja, papaya, durazno, pera amarilla,  piña, mandarina, zanahoria, pimientos amarillos calabaza amarilla y los tomates amarillos y anaranjados.	Estos colores protegen contra algunos tipos de cáncer, ayudan a la vista (especialmente la visión nocturna), mantienen el corazón sano y mantienen el sistema inmune. Los alimentos de color amarillo o anaranjado brillante contienen Vitamina C y beta caroteno.
Rojos	Manzanas rojas, naranja de interior rojo, cerezas, uvas rojas, toronja rosada/roja, peras rojas, fresas, sandía,  pimientos rojos, rábanos, cebollas moradas, papas rosadas, y los jitomates.	El grupo rojo ayuda a la salud de la memoria, el corazón, el tracto urinario y protege contra algunos tipos de cáncer. Este grupo contiene los fitoquímicos licopeno y antocianinos
Verdes	Aguacates,  manzanas verdes, uvas verdes, kiwis, limones, peras verdes, brócoli, rúgula, alcachofas, espárrago ,coliflor, col de Bruselas, col china, col verde, apio, calabaza verde, pepinos, verduras de hojas verdes como el perejil, el cilantro, puerro, lechuga, cebollines, pimiento verde, espinacas, chiles serrano y jalapeño, berro y el calabacín.	Los colores verdes protegen contra algunos tipos de cáncer, mantienen los huesos y dientes fuertes y ayudan a la vista. Las frutas y verduras verdes contienen luteína indispensable para la salud visual.
Blanco	Las frutas y verduras blancas incluyen los plátanos, las peras cafés, los dátiles, los duraznos, la coliflor, el ajo, el jenjibre, los champiñones, las cebollas, la cebollina y el nabo.	Las frutas y verduras blancas, de color crema o café ayudan a mantener los niveles sanos de colesterol cuando éstos están en un rango normal, así como también a mantener la salud coronaria y a disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer.
Morados	Moras, zarzamoras, grosellas negras, ciruelas frescas y secas, higos morados, uvas moradas, pasas y ciruelas pasa, arándonos (blue berries), espárrago morado, col morada, berenjena.	Ayudan a prevenir los efectos del envejecimiento. También ayudan en la protección contra algunos tipos de cáncer, al funcionamiento de la memoria y a la salud de las vías urinarias.                                 (Angarita)

 

El consumo de frutas y verduras en los niños de 5 años

Los niños y niñas necesitan de una alimentación balanceada para un buen desarrollo en su crecimiento y en su salud; en la etapa de inicio de su escolaridad (preescolar) es muy común que muestren apatía por estos alimentos por consumir comida chatarra y dulces. Como docente es esencial realizar un trabajo de conscientizacion sobre el buen habito de consumo de frutas y verduras con diferentes actividades, con el fin de prevenir enfermedades causadas por la mala alimentación y evitar la afectación en su aprendizaje. Esta tarea se debe hacer en compañía de padres de familia para que desde casa se cambien hábitos y sepan la importancia que tiene estos alimentos para sus vidas. 

Con esto se quiere que los niños y niñas reconozcan las frutas y verduras como un alimento saludable, conozca el proceso de sembrado y crecimiento de ellas, que beneficio trae para la salud, que colores tiene y como de diferentes formas se pueden preparar para comerlas.